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肉野菜炒め ベジ郎
メディアで話題の”八百屋がつくる野菜炒め専門店”『肉野菜炒め ベジ郎』がFC募集開始！
業態概要
“八百屋がつくる野菜炒め専門店”
『肉野菜炒めベジ郎』
関東圏を中心に約5000店近い飲食店向けに野菜の卸売を展開しているフードサプライによる肉野菜炒め専門店です。
コロナ禍で打撃を受け行き場を失った野菜を有効活用しながら、野菜をより多く消費できる業態として「野菜炒め」に着目。背脂を加えた濃厚な味わいの進化系「野菜炒め」は400グラムの野菜を使用。厚生労働省が推奨する成人の野菜摂取目標量は１日350グラムですが、一皿で1日分の野菜を美味しく摂取できます。
フードロス・生産者支援・健康
メディアで話題沸騰中!
オープン以来、社会的意義に適った業態ストーリーに共感が集まっています!
展開メニュー
野菜炒め（醤油/ ぽん酢/ 味噌） … 500円
肉野菜炒め（醤油/ ぽん酢/ 味噌）
└肉中盛り100g … 700円
└肉大盛り150g … 800円
└肉特盛り200g … 900円
定食（ご飯＋スープ） … ＋100円
└肉中盛り100g … 700円
└肉大盛り150g … 800円
└肉特盛り200g … 900円
定食（ご飯＋スープ） … ＋100円
【野菜の量】
・普通（400グラム）…0円
・マシ（500グラム）…0円
・マシマシ（600グラム）…＋50円
・少なめ（300グラム）…0円
・普通（400グラム）…0円
・マシ（500グラム）…0円
・マシマシ（600グラム）…＋50円
・少なめ（300グラム）…0円
【背脂】
・中油（20グラム）…＋0円
・大油（40グラム）…＋0円
・油（80グラム）…＋50円
・なし…0円
・中油（20グラム）…＋0円
・大油（40グラム）…＋0円
・油（80グラム）…＋50円
・なし…0円
【トッピング】
・追加パクチー…＋50円
・追加バター…＋50円
・追加パクチー…＋50円
・追加バター…＋50円
【ドリンク】
・キリン一番搾り生ビール…200円
・本搾りレモン…200円
・黒ウーロン茶…200円
・キリン一番搾り生ビール…200円
・本搾りレモン…200円
・黒ウーロン茶…200円
１号店概要
2021年12月1日オープン
店 名: 肉野菜炒めベジ郎渋谷総本店
電 話: 03-6427-8470
住 所: 東京都渋谷区道玄坂2-23-11 ビルトオショオ1F
営業時間: 11:00～23:00（L.O.22:30）
定 休 日 : 無し
店舗規模: 13坪席数15席
店 名: 肉野菜炒めベジ郎渋谷総本店電 話: 03-6427-8470
住 所: 東京都渋谷区道玄坂2-23-11 ビルトオショオ1F
営業時間: 11:00～23:00（L.O.22:30）
定 休 日 : 無し
店舗規模: 13坪席数15席
標準モデル
| 標準規模 | 10-20坪 |
|---|---|
| 想定立地 | 繁華街・住宅街 |
| 階層 | 路面 / B1・2F（専用階段/大型看板が必要） |
加盟条件
| 区分 | 項目 | 金額（税別） | 備考 |
|---|---|---|---|
| 加盟時 | 加盟金 | 3,000,000円 | |
| 加盟保証金 | 1,000,000円 | 非課税 | |
| 受入れ研修費 | 500,000円 |
| 開業後 | ロイヤリティ | 月刊総売上高の3% | 看板使用料 |
|---|---|---|---|
| システム使用料 | |||
| メニュー開発費用 | |||
| 店舗運営に関してのアドバイス実施 | |||
| 広報・PR費用 |
| 更新 | 契約更新料 1,000,000円 | 契約期間3年 |
|---|
フードサプライ代表取締役 竹川敦史氏インタビュー
類似業態が出てきてもストーリーまではパクれない――ありそうでなかった野菜炒め専門店「ベジ郎」が大ヒット！青果卸フードサプライが描くアフターコロナ戦略とは？≪FC加盟募集≫
一皿たっぷり400ｇの野菜を炒め、背油や唐揚げをのせたジャンクな野菜炒め定食の「ベジ郎」。2021年12月、渋谷にオープンした1号店は12坪で5月の月商930万円、続いて2022年４月に出店した池袋店は20坪で1050万円を売り上げる大ヒットを収めている。仕掛けるのは飲食店向け青果卸のフードサプライ。コロナ禍で取引量が激減した同社は、非接触で野菜を販売する「ドライブスルー八百屋」を全国で展開し、大きな話題に。攻めの姿勢で次々に話題を作ってきた同社だが、アフターコロナを見据えた次なる一手が「ベジ郎」だ。農家支援や野菜摂取による健康促進など唯一無二のストーリーを備えた業態づくりや、今後のFC展開について代表の竹川敦史氏に話を聞いた。「ドライブスルー八百屋」を打ち出し、コロナ禍でも前を向いて攻め続けた卸業者
―コロナ禍では非接触の野菜販売「ドライブスルー八百屋」をはじめ、苦境の中でも次々に策を打ち出し話題を作ってきたフードサプライですが、今回の「ベジ郎」を仕掛けた経緯を教えてください。 当社は取引先の8割が飲食店の青果卸なので、コロナ禍では当然大きな打撃を受けました。そんな中で僕らは攻め続けた卸業者だと自負しています。2020年4月に始めた「ドライブスルー八百屋」は、コロナ禍で行き場を失った野菜等の商品を、お客様の車の荷台に積み込み販売するというもの。当時は補償金もなく飲食店や卸業者が軒並みもうダメだと下を向いていた中、「今できることを」と考えては実行し続けました。結果として多くのメディアに取り上げられ、2020年の外食アワードを受賞するに至りました。 [caption id="attachment_5391" align="aligncenter" width="300"]
スタッフが商品を荷台に積むため、お客との直接の接触はほぼなし。感染の心配が少ない画期的な手法として全国に広がった[/caption]
当時は前代未聞の事態に対して場当たり的な対策を打ち出していましたが、奇策はいつまでも続かない。そろそろコロナ後を見据えた事業をやらなくては、と思い始めたんです。青果の卸の使命として、何よりは農家さんからの野菜を滞留させてはいけない。八百屋でしかできない飲食店の形があるのではないかと考え、業態を作りました。
[caption id="attachment_5357" align="aligncenter" width="225"] 2021年12月、渋谷の東急本店向かいにオープンした「ベジ郎 渋谷総本店」[/caption]
→続きは「フードスタジアム」インタビューをご覧ください
